F r u i t <<<< موسوعه عن الفواكه وفوائدها ..

[معلومات العضو سـ كون الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



F r u i t <<<< موسوعه عن الفواكه وفوائدها ..



الفاكهه .. fruits





تقسم الفاكهة الى اربعة اقسام هي :



البطيخ والشمام .

والفاكهة الحلوة كالموز والخرما والتين والعنب والتمر.

والفاكهة الحامضة وهي البرتقال والاكيدنيا والكيوي والاناناس
والفريز والكرز والرمان.

والقسم المسمى نصف حامض، فيشمل كل ما تبقى من فاكهه.

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

البرتقـــال Orange





البرتقال من أحسن الفواكه وأجملها ومن الفواكه الشهية الجيدة والمفيدة
للإنسان منذ أقدم العصور ولها فوائد طبية
كثيرة وتحتوي على فيتامين C وفيتامين A و B1 و B2 وهي من المركبات الطبيعية طيبة المذاق

(منها الحلو ومنها الحامض الحلو)

ومما قيل في الأمثال القديمة :

(لا وجود للصحة والسلامة في مكان لا وجود للبرتقال فيه ... )


أن تناول برتقالة واحدة قبل الطعام يعتبر مشهيا ممتازا وهناك
قرابة 200 نوع من البرتقال والثمار الحمضية المشابهة له
يحتوي على23 عنصرا جوهريا من العناصر الغذائية , وقد ثبت
بعد الفحص في أحدث المختبرات العلمية أن
البرتقال يحتوي على المواد المذكورة أدناه :





69% فيتامين C
4% كالسيوم Ca
9% يود I
6% حديد Fe
36% نترات المنغنيز
17% حامض الستريك
32% أملاح معدنية
1% فيتامين ضد السرطان
6% فيتامين ضد الرماتيزم
9% سكر مقوي طبيعي
13% فيتامين لبناء العظام
16% عامل مساعد لإلتئام الجروح


أهــم فوائد البــرتقــآلــ :

1- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.
2- عصير البرتقال يزيل الحمى ويقضي عليه ويساعد على
هبوط درجة الحرارة نتيجة الحمى.
3- يطرد البلغم ومفيد لتنظيف البلعوم والحنجرة.
4- مدرر ومنظف للكلية والمثانة.
5- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.
6- البرتقال يساعد على إلتئام الجروح وشفاء الأمراض الجلدية
7- يقوي المعدة ويقوي الأسنان ويزيل بعض أمراض اللثة في
الفم ويفتت الحصى ويذيبها ويطرد الرمل من الجسم.
8- البرتقال وعصيره مقوي ومشهي خصوصا للذين يشتكون
من فقر الدم.
9- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.
10- البرتقال يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان ويقلل من
نسبة الدهون (الكولسترول) .
11- ينظم عملية الجهاز التنفسي للأسنان.
12- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.
13- البرتقال يساعد على طرد الغازات.
14- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.
15- ضد الأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض
الزهرية.
16- نافع للأمراض الجلدية والجرب.
17- نافع لأورام الرحم والمبيض والمجاري البولية والبروستات.
18- نافع لحالات التقيؤ.
19- البرتقال ناعف لأورام المفاصل والنقرس والرماتيزم و
تصلب الشرايين.
20- يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة إستعمال الأدوية
الكيمياوية.
21- يقوي الجهاز العصبي والهضمي ونافع في علاج أورام المقعد والبواسير.
22- يمنع الكثير من الأمراض السرطانية.
23- البرتقال وعصيره نافع لأمراض التيفوئيد.
24- نافع للزكام وللمصابين بالأنفلونزا.
25- البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات
للجهاز التناسلي عند النساء وعصيره مفيد ويعوض عن حليب الأم.
26- مفيد ومعطر ونافع مع السلطة.
27- البرتقال دواء جيد ونافع لإزالة قروح اللثة والفم.
28- ينفع إستعمال قشر البرتقال فوق الفحم المشتعل في
المناقل حيث يغطي رائحة قشر البرتقال الزكية رائحة الفحم.
29- في سنة1930م قام الدكتور(مارانون) في إسبانيا بتجزئة الفيتامينات
المتواجده في البرتقال و
أعتبرها مفيدة لمرضى السكر كذلك يعتقد(الدكتور كرين والد) إن عصير
البرتقال مفيد لعلاج مرضى السكر أما الدكتور(شوير بروش) الإسباني يعتبر
البرتقال وعصيره نافع ومفيد لكثير من الأمراض.
30- في البرتقال فوائد كثيرة حتى في قشره الخارجي وفي شحمه
وبذوره(النوى) على أن لايسرف في تناوله(فالإسراف في أي شيء مردود)
( كلوا واشربوا ولا تسرفوا ) .
31- بعد غسل قشر البرتقال و(تجفيفه) بحيث يمكن طحنه في
الطاحونة الكهربائية جيدا كالبودر ينفع للإستعمال مع الحليب أو
عند صنع وعمل المحلبي(الكاستر) أو عمل الحلويات والكيك
كمعطر وبديل عن الفانيلا وهو ينفع لغازات المعدة... وله نكهة
طيبة وعطر ولون طبيعي.
32- من الفواكه المفيدة للكبار والشباب والصغار خصوصا في
فصل الشتاء ونافع لسوء الهضم وورد في الكتب(القديمة) أن
الصين هي منشأ فاكهة البرتقال؟!
33- كتب أحد الصينيين سنة1178م أن هناك27 نوعا من البرتقال
بعضها بدون بذور(نوى).
34- إعتبر الصينيون البرتقال رمز السعادة وقال الفرس أنها خير
شجرة تليق بفردوس الآخرة.
35- في أيامنا الأخيرة إستعمل الكثير زهور البرتقال( القداح )
عطورا وتيجانا للعرائس.
36- أن من خصائص وفوائد فاكهة البرتقال ومنافعه الكثيرة في
العلاج والشفاء تصل إلى درجة مما تجعلنا أن نقول أن وجود
قفص(كارتون) البرتقال في البيت يعادل بل أكثر من صيدلية
طبيعية في معالجة الأمراض وأثرها الفعال في الشفاء.
37- ننصح الأمهات من أجل سلامة الصغار ودوام صحتهم بتغذية
أطفالهن ببرتقالة أو كوب عصير البرتقال بدلا من الشكولاته أو
بعض الحلويات المضرة.
38- من طريف وعجيب ما ذكر أن في جزيرة فرناندوبو بأفريقيا
يوجد برتقال بحجم كبير يعادل حجم البرتقال الموجود عندنا
(بالعراق) بخمس مرات أو أكثر وهو حلو المذاق وفيه ماء كثير
(ريان).
39- خلط عصير البرتقال الحلو مع قليل من العسل نافع ومفيد
جدا كغذاء للصغار ويعادل حليب الأم.
40- نافع لإرتفاع ضغط الدم .

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الموز ..



فاكهة لذيذة..

عرف الإنسان مزايا وخواص الموز الغذائية والطبيّة منذ أقدم العصور فقد
ورد في كتابٍ آسيوي قديم يعود به العهد إلى سنة (303) قبل الميلاد حديث
طويل يشيد بالموز ويذكر فوائده الكثيرة.

ومنذ عام (69) قبل الميلاد أعتبر الموز طعام الفلاسفة والمفكرين
وذلك لأن حكماء الهند وفلاسفتها كانوا يلجأون إلى شجرة الموز يستظلون
بظلها ويأكلون من ثمارها التي كانت تساعدهم على الصبر والتأمل ..

وقد كان نابليون بونابرت يفضل الموز على أي طعام آخر.

الموز فاكهة مغذية تحتوي على نسب من السكر والبروتين والدهون إضافةً
على احتوائها على تسعة فيتامينات هي: فيتامين ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د،
كما يحتوي على
عدد كبير من الأملاح المعدنية الهامّة والضرورية لجسم الإنسان. ولذلك
يا أعزائي فإن الموز يقوّي الدم والعضلات والأنسجة ويرمم الخلايا ويجددها
ويُعد من الأغذية المضادة للتعب الجسدي والإرهاق الذهني ويقوّي الذاكرة..





وللموز فوائد طبية عديدة عرفها الإنسان منذ زمن بعيد فالمواظبة على
تناوله في الصباح يمنع حدوث القرحة المعوية. وكان الصينيون القدماء
يستعملون خُلاصة جذور الموز لمعالجة الصداع والحصبة.. وتظهر الأبحاث
الحديثة فعالية الموز في معالجة الإسهال الشديد بفضل احتوائه على
البكتين،،


***************************


الخوخ



الخوخ احدى انواع الفواكة اللذيذة وله فوائد كثيرةفالخوخ المجفف

يحمي من: أمراض القلب ترقق العظم والإمساك

آكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية
من الألياف التي تحمي أيضا من أمراض القلب وتخفف كمية الكولستيرول
وتمنع أكسدة الـLDL . كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من
الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين.
إضافة، ان الخوخ يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

العــنب Grapes



يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة، وقد
عرف منذ قديم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في
الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه.



ألوانــه :

ويوجد العنب بالألوان مثل : الأبيض و الأخضر و الأسود و الأحمر .
كما إن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب , حيث
تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية.


تركيبـه الكيميــآئي :

بتحليل العنب وجد انه يحتوي على حوالي 95% من وزنه ماء، و
على 7 غرامات غلوكوز (سكر العنب) و ا غرام دهون وحوالي 16
غرام كربوهيدرات ونصف غرام بروتين بالإضافة إلى مجموعة من
أملاح العناصر هي أملاح : البوتاسيوم و الكالسيوم و الفوسفور و
الحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) و (أ) و(ج) .
كما انه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.


فوائد صحية للعنب :

• يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع .
• يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم .
• يحتوي عناصر فيتامين ( ب) وفائدته لسلامة الجهاز العصبي .
• العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3% .
• يخفض الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم .



فائدتــه العلاجيــة :

• للعنب قيمة علاجية عالية ، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من
اضطرابات أو ضعف في الكلى حيثيحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء و
الأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية
الدم وتنقيته من السموم .
• أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار
البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح .
• تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على
العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب
من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة
في نمو أنسجة الجسم .
• يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء،
وذلك لإزالة المواد الكيماوية .



جمالك والعـنب

يحتوي عصير العنب وبذوره على السكريات والفيتامينات وأحماض
الفواكه التي تعمل على نعومة الجلد وتقشيره للتخلص من الخلايا الميتة ..
أما المواد الموجودة في بذر العنب فهي تشد الجلد وتحارب الذرات
الحرة التي تؤثر على أنسجة الجلد.


وصفة

مسح الوجه بعصير العنب بواسطة قطنة مشبعة به من أكثر الأغذية
فائدة لبشرة الوجه ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل غسله بالماء الفاتر .

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

التفاح ...



يحمي من : سرطان الرئة وغيرها من الأمراض الخبيثة وأمراض القلب
تناوَل تفاحة كاملة بين أوقات الطعام, وهي تحتوي على 81 وحدة حرارية
فقط وأكثر من 3غرامات من الألياف، تحميك ضد أكسدة الكولستيرول (اي
العملية التي تسبب تسديد الشرايين). تحتوي التفاحة أيضا على مادة تدعى
(quercetin), التي يعتقد انها تحمي من الاصابة بسرطان الرئة

هذة صور لشجرة التفاح



هكذا أشارت مجموعة من العلماء اليابانيين في إحدى دراساتهم التي
توصلت الى أن الأشخاص الذين تحتوي أجسادهم على كمية عالية من
الـ ((quercetin يعانون من أمراض القلب بنسبة أقل بكثير من أولئك الذين
تحتوي أجسادهم على كمية قليلة من المادة ذاتها.

التفاح هو فاكهه جميلة الشكل ..طيبة الرائحة.. وبديعة اللون
ولذيذة الطعم.. ولكن هناك صفات اخري غير الشكل الخارجي لها

وللتفاح فوائد طبية وجمالية...

فوائد التفاح :_

1-يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويسهل الهضم ويفيد في علاج أمراض
المفاصل ويسكن
2- يدخل في تركيب بعض العقاقير الطبية ويذهب عسر التنفس
3- ينشط الأمعاء ويكافح الإمساك المزمن و يكافح الإسهال عند الأطفال
4- يفيد في حصى الكلى والحالبين والمثانة كمذيب للحصيات


"نقع التفاح وشربه "

1- يخفف الآم الحمى وينشط الكبد ويهديء السعال
2- ويخرج البلغم ويخلص الجسم من الأحماض والدهون
3- يسهل إفراز غدة اللعاب والأمعاء وينشط القلب
4- ويزيل الشعور بالتعب ويحفظ الأسنان من النخر ويخفف آلام التهاب الأعصاب
"التفاح صيدلية كاملة "



التفاح مفيد جدا للنساء الخائفات على جمالهن فهو :-

1- يحافظ على بشرتهن
2- ويجدد نشاطهن
3- ولا يسمن اجسامهن

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الكمثرى ..



الكمثرى من الفواكه اللذيذة ويقال عنها أنها هاضمة ومهدئة للمعدة وتحتوى
الكمثرى على نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة والكثير
من الفيتامنيات أما سكر (الفركتوز) فمعروف عنه أنه لا يضر مرضى السكر
مما جعل الكمثرى فاكهة المصابين بهذا المرض..

كم سعرة حرارية في ثمرة الكمثرى؟

(100) جرام من الكمثرى تقدم للجسم (63) سعرا حراريا ماهي مكونات
الكمثرى؟

يتكون الكمثرى من: نشويات ، بروتين ، دهون، نسبة عالية من الفيتامينات
وخاصة(أ، ج) ، أملاح ( بوتاسيوم ، كالسيوم،فوسفور، حديد).


ماهي فوائد الكمثرى العلاجية؟

- شافية لأمراض الكلى ..
- تعمل علي بناء الخلايا وتجديدها.
- مزيلة للرشح الداخلي الناتج عن أمراض الكلي والكبد والقلب.
- مغذية ومهدئة ومرطبة ومفيدة للمعدة والامعاء


************************


الافوكادو ...



الافوكادو: مصدر غني بالمواد المقاومة للأكسدة المسماة الفاكاروتين التي
تساعد في الوقاية من مرض سرطان البروستاتا وامراض العيون «اعتام العيون»



وتذكر ان الافوكادو يعتقد انه يقاوم الشيخوخة بسبب المستويات المرتفعة
التي يحتويها من فيتامين هـ والدهون الاحادية الاشباع التي تخفض مستوى الكوليسترول وتذكر ان الفيتامينات الرئيسية الموجودة فيه «ج - ب 3» ب 5 - ك
حامض الفوليك والاملاح المعدنية والفوسفور والبوتاس
وايضا لفاكهه الافوكادو مفعول جميل على البشرة بهرسها ووضعها كقناع
طبيعي للبشره


**********************


الـتـوت الـبري Cranberry






التوت البرى هو نوع من أنواع التوت الحمضية والغنية بفيتامين (ج) ، كما يحتوى على خواص هائلة لمكافحة
العدوى بجسم الإنسان.



يحتوى التوت على مادة (Tannins) حمض التنيك
المركز والذي لا يتعرض للفقدان أثناء
عملية الطهي. ومن المعروف عن التوت أيضاً انه
مفيد لعدوى الجهاز البولي، كما يحمى الإنسان
من الإصابة بالقرحة أو مشاكل اللثة .




فوائد التوت البري:


1- ينشط الدورة الدموية بجسم الإنسان.


2- كوب يومي من عصير التوت يساعد فى علاج


التهاب الحويصلات .


3- يخفف من أزمات الربو.


4- حمض التنيك المركز فى التوت يمنع من تأكسد معدلات


الكوليسترول السيئة، وبالتالي يحمى الإنسان من الإصابة


بتصلب الشرايين .


5- حمض التنيك عامل مساعد فى المحافظة على القلب


الصحي السليم.


6- يعمل كمبيد للبكتريا ويؤثر على حمضية البول،


كما أنه يقي الإنسان من استعداد جسده


لتكوين الحصوات.




شــجرة التوت البري :



استخدامات التوت البري:


أ- نوبات الأزمة :

من أجل التغلب على أزمات الربو يُستخدم التوت، بغلي التوت فى ماء ويشرب حيث يحتوى على عوامل

نشطة مشابهة لتلك الموجودة فى العقاقير التي توصف من الأطباء لمرضى الربو .


ب- عدوى الجهاز البولي:

منذ القدم معروفاً عن عصير التوت انه يعالج عدوى الجهاز البولي، لأن العصير يقلل

من أعدادا البكتريا التي تلتصق بجدار الجهاز البولي.


ج- يقلل من معدلات الكوليسترول:

أثبتت نتائج المعامل أن مستخلص التوت البرى يقلل
من تأكسد الكوليسترول السيئ ،
مما يعمل على الحفاظ على القلب.


د- يمنع القرح :

أظهرت دراسة حديثة قدرة فاكهة التوت البرى على
منع الإصابةبالقرحة المعدية بوقف التصاق البكتريا
بأجزاء معينة بالمعدة .. المزيد عن التغذية لقرحة المعدة


هـ- مضاد لعوامل التجاعيد والتقدم فى السن:

فى نتائج مذهلة لبحث جديد، ثبت أن التوت البرى
قد يساعد على حماية المخ من الضمور العصبي.




Finaly , Cranberry Juice

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الأناناس Pineapple



والأناناس مشهور وهو نبات عشبي صغير جداً لا يصل ارتفاعه المتر الواحد
وموطنه الأصلي جنوب أمريكا ويزرع من أجل الحصول على ثماره المميزة.ي
عرف الاناناس علمياً باسم Ananas Comosus تحتوي ثمار الأنانس بروميلين
Bromelain وهو بروتين من فئة الانزيمات وهو المسؤول عن معادلة الحمض
الزائد في المعدة. كما يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات أ وج تستخدم ثمار
الأناناس غير الناضجة لتحسين الهضم وزيادة الشهية وتزيل سوء الهضم .

كما أن الثمار الناضجة تبرد وتطري وتستعمل لتهبيط غازات المعدة وتقلل
من حموضة المعدة وألياف ثمار الأناناس لها فائدة عظيمة ضد الإمساك.

يعتبر عصير الأناناس مهضم ومقو ومدر.

الأناناس من فصيلة البروماليات، وهو من نباتات الفاكهة المعمرة التي خص الله
بها المناطق الاستوائية الحارة، يتكاثر خضرياً بسهولة ولا يتحمل البرودة ، ويحتاج
إلي صيف حار رطب، ثماره قشطية عطرية لذيذة الطعم، ومنها الأبيض والأخضر.



يحتوى الأناناس على السكريات، وبه نسبة من أملاح الكالسيوم والحديد
ومجموعة من الفيتامينات منها أ ، ب ، ج، ويحتوى على إنزيم بروملين وله
خاصية الببسين.
موطنة الأساسي الهند، وتنتشر زراعته في سنغافورة واتحاد ماليزيا وكوبا.
يفيد في تسكين اضطرابات المخ وعلاج أمراض الحلق .
ثمار الأناناس مقوية للمعدة ومدرة للبول .



ويحضر منها أشربة نافعة للسعال الديكي عند الأطفال .
يفيد في علاج تصلب الشرايين ومرض النقرس.



**************************



التين Ficuslarica



يتبع التين الفصيلة التوتية، ويبلغ طول شجرته 6 ـ 8 أمتار، وهى شجرة
متساقطة الأوراق شتاء، وخشبها خفيف ومسامي أصفر اللون، وأزهار التين
توجد داخل غلاف لحمي.

ولقد أقسم الله جل وعلا بالتين في أول السورة التي سميت باسمه في
القرآن فقال تعالى: [ والتين والزيتون، وطور السنين، وهذا البلد الأمين، لقد
خلقنا الإنسان في أحسن تقويم، ثم رددناه أسفل سافلين،إلا الذين آمنوا وعملوا الصالحات فلهم أجر غير ممنون، فما يكذبك بعد بالدين، أليس الله بأحكـم الحاكمين]
مواد سكرية بنسبة 60% و يحتوى التين على أملاح أساسية أهمها: الكالسيوم والفسفور والحديد، كما أنه غنى بفيتامينات أ، ب وكميات قليلة من فيتامين ج.


من فوائد التين :

سهل الامتصاص ومولد للطاقة، ويفيد في علاج الإمساك المزمن وخاصة عند
المسنين.
شراب التين مدر للبن.
يحتوى التين على مادة تدخل في عملية تجلط الدم وإيقاف النزيف.
يفيد في علاج الدمامل.
مُقوِّ للرياضيين والحوامل والمراهقين والناقهين.
لعلاج الجروح والقروح

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الليــمون Lemon





حين نتكلم عن الليمون فاننا نقصد فاكهة من اجمل الفواكه التي
انعم الله بها علينا ليس انه فاكهة توضع على الطعام فحسب ولا
انه يعالج بعض امراض الانفلونزا بل ايضا له فوائد جمة اخرى
نستعرضها الان بلا مقدمات :-


بدايــة ً..

الليمون يقوي الشعر .. ويذيب الدهون .. ويرفع المعنويات
عُرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية .


تأثيراته النفسية

مجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ، ويؤكد ذلك
خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية .. ولا يقتصر دور الليمون فقط
على جعل الروح المعنوية أفضل ، فهو يؤدي دور المادة المقوية
للبشرة والمغذية لها وإستخدامه يؤدي إلى إنكماش المسامات الواسعة .


إستخداماتـــه :

يستخدم الليمون لإزالة البقع من البشرة ، وهو غني
بفيتامين ( C ) .. ومضاد للتجاعيد ، ويُستخدم مباشرة
على البشرة ، وللحصول على النعومة والجمال يفضل
التدليك بزيت الزيتون
وعصارة الليمون وترك البشرة
لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، والليمون مفيد في إذابة
الخلايا الميتة للبشرة ، كما يمنحها نعومة فائقة و
يجعلها أكثر تألقا ويمكن إستخدامه لعلاج الثآليل والشامات .



الناحيـة العلاجــية :

الليمون علاج يذيب الدهون في الردفين والساقين ،
فلــ الليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية
الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد
لتخليص البشرة من السموم ، فهو يحمي البشرة و
ينشط الكليتين لتتخلص من إنحباس السوائل في الجسم
وتراكم الدهون ، لذلك يمكن تطهير الجسم من الداخل
( بشرب كوب ماء ساخن مع عصير الليمون )


الليمون و الشعــر

والليمون هو أفضل معالج للشعر .. فعصيره يذيب
الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون ،
وهو يعد المادة المثالية التي تدخل في تركيب الشامبو
لعلاج تزييت الشعر ، ولكن الخبراء ينصحون
بإختيار الشامبو الذي يحتوي على الليمون الحقيقي ،
وتجنب الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط .



الليمــون .. وسـر من أسرار الجمــال

سر أسرار الجمال هو الجلوس في طبق فاكهة، وعرف الليمون
منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع
معنوياتك وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح
النباتات العطرية.



والليمون يستخدم مباشرة على البشرة، ويفضل تركه لمدة ساعتين
أو ثلاث ساعات، وذلك عند التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون ،
وهو مفيد أيضًا في إذابة الخلايا الميتة للبشرة، كما يمنحها نعومة
فائقة ويجعلها أكثر تألقًا، ويمكن استخدامه لعلاج الشامات وهو
ما تسأل عنه .


الليــمون .. وحمــآية للجســمـ

ولليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية
الجمال من كابوس تراكم الدهون؛
فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم؛
فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص
من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون
في الردفيين والساقين،لذلك يمكن تطهير جسمك من
الداخل بشرب كوب ماء ساخن مع الليمون.




Finaly , Lemon Juice

It's Beautiful , Cute and Healthy

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الرمان :



ينتمي إلى العائلة الرمانية، وهو عبارة عن شجيرة متساقطة جذعها غير
منتظم، والأوراق قليلة ملساء بيضية متقابلة متصالبة، وتبدأ أشجار الرمان
فى الإزهار فى السنة الثالثة من عمرها، وتجود بأقصى ثمارها فى السنة
السادسة، ورد ذكر الرمان في سورة الرحمن في قوله تعالى: [ فيهما فاكهة
ونخل ورمان ] ( الآية 68).
وقال جل وعلا في سورة الأنعام: [وهو الذي أنزل من السماء ماء فأخرجنا به
نبات كل شيء فأخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكبا، ومن النخل من طلعها
قنوان دانية وجنات من أعناب والزيتون والرمان مشتبها وغير متشابه، انظروا إلى
ثمره إذا أثمر وينعه، إن في ذلكم لآيات لقوم يؤمنون] (99)
قشر الرومان يحتوي على نسبة عالية من التانين، وتحتوى البذور على سائل
قلوي طيار يعرف بالبليزين.

الموطن الأصلي بلاد فارس، وقد عرف فى مصر قديماً ونقله المسلمون إلى
أوروبا عن طريق الأندلس.
الثمار وتشمل البذور والقشرة الخارجية. مادة البليزين الموجودة فى بذور الرمان تستخدم كطارد للديدان الشريطية.
وإذا شرب عصيره مع الماء والسكر أو مع العسل والماء كان مسهلاً خفيفاً، وهو
منظف لمجارى التنفس والصدر ومطهر للدم.
يشفى من عسر الهضم، وأكله مع المواد الدسمة يساعد على هضمها ..



قشور ثمار الرمان الطازج أو المجفف وعسل النحل النقي:تشتهر المناطق
الباردة في المملكة بزراعة الرمان ويعتبر من أجود أنواع الرمان وقد ذكر الرمان
في القرآن الكريم كما ذكر في بعض الأحاديث وحديثنا ليس غذائياً فقد قيل عنه
الكثير ولكن حديثنا يتركز حول قشور ثمرة الرمان التي تحتوي علي مواد عفصية
(Tannins) بنسبة 20 25% وهو عبارة عن Gall tannins والذي يشمل Granatine,
Punicalagin, Punicalin.وقد وجد أن استخدام مسحوق قشر الثمرة إذا مزجت
مع العسل النقي يعطي نتائج ايجابية ضد قرحة المعدة ويجب ملاحظة عدم
استخدام مسحوق الثمار لوحده بل يجب مزجه مع العسل النقي وقد جربت هذه
الوصفة على عدد كبير من المرضى وأعطت نتائج جيدة، تستخدم كميات متساوية
من مسحوق ثمار الرمان الجافة أو مفروم ثمار الرمان الطازجة وعسل النحل
النقي ويؤخذ من هذا المزيج ملعقة صغير على جرعات بمعدل ثلاث مرات في
اليوم وتؤخذ قبل الوجبة الغذائية بحوالي ربع ساعة ملعقة كبيرة. ملاحظة هامة
يجب عدم الاستمرار في تناول هذا العلاج بعد الشفاء كما يجب عدم زيادة الجرعات
عن الجرعات المحددة وعدم استخدام المسحوق بدون عسل.





***************************



المشمش ..



يحتوي المائة غرام من المشمش على املاح معدنية كثيرة خصوصا الفسفور
و الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و فيتامين أ و فيتامين ب و فيتامين سي
و يوجد في المشمش 13 غرام من السكر -1 غرام بروتين - 30 مليغرام دهون
- 20 غرام كالسيوم - 20 مليغرام حديد وألياف.

يساعد المشمش في صنع كريات الدم الحمراء و ينشط حدة الابصار و يزيد من
قوة الجسم الدفاعية للامراض , مفيد المشمش في حالة فقر الدم و مفيد
لوظائف الكبد و للشعر و الاعصاب و نافع للمصابين بالدم في البول و هو مفتت
للحصى الكلى و المثانة و كذلك يساعد في تكوين العظام و الاغشية المخاطية.



ينصح بعدم اكلة للاشخاص المصابين بعسر الهضم او المصابين بالالتهابات
الحادة في الامعاء و المعدة و عدم شرب الماء البارد بعد اكلة ..





[IMG][/IMG]



****************************



الـفراولــة Strawberry



فاكهة الفروالة نبات معروف من العائلة الوردية، عرف منذ قديم

الزمان، وقد قدرها وعرف قيمتها الطبيب الإغريقي " تيوفراتوس ".


الفراولة نوعان: حلو و حامض.


تركيبــهــآ و مـكونـآتـهــآ :

وهي غنية بأملاح الكالسيوم والحديد والمواد السكرية، كما

تحتوي أيضاً على فيتامينات ب ( B ) ، ج ( C ) ، هـ ( K ) .


فوائدهــآ الــعديدة /

الفاكهة الطازجة تؤكل ويشرب عصيرها، وتستعمل فى عمل المربيات

والمشروبات والحلوى. وهي ذات قيمة

غذائية ودوائية عالية، فهي سهلة الهضم وتتوافق حتى مع

المعد الضعيفة.


أبرز فوائدهـآ لجسم الإنســـآن /

أما بالنسبة لعصير الفراولة فهو قلوي مدر للبول وينشط المعدة و

يساعد على الهضم، وهو ملين ومغذ ومقو. ويساعد عصير الفراولة على

بناء الأنسجة، كما أنه منظف للدم ومضاد للسموم ومنظم لإفرازات المرارة

ويستعمل ضد النزيف. نقاء للبشرة!! وللأوراق فائدة كبيرة حيث يستعمل

مغلي أوراق وجذور الفراولة في علاج الإسهال، ونقص إفراز المرارة، و

أمراض الكبد، وأمراض المثانة والكلى.



فائدة الفراولة :

لعلاج حروق الشمس التي تتعرض لها النساء في الصيف سواء في

الوجه أو الأكتاف ننصح بعمل كمادات من عصير الفراولة فلها مفعول قوي

في ترطيب البشرة، وعلاج التسلخات والحروق.


الفراولــة و الأسنــــآن

ولمن يعانين من صُفرة أسنانهن ننصحهن بتناول عصير الفراولة

بصفة متكررة فهو من خير ما يبيُّض الأسنان ويجمّلها.



الفراولــة و التجميــل

كما تدخل الفراولة في عمل كثير من الأقنعة نظراً لمفعولها القابض لمسام

الجلد والذي يناسب خاصة ذوات البشرة الدهنية .. وكذلك لمفعولها كمنظف

وكمُغذٍ جيد للبشرة.



Finaly , Strawberry Juice

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الكيوي ..



تعتبر /الصين/ الموطن الاصلي لهذه الشجرة وقد انتقلت
زراعتها الى /نيوزيلانده/ فأصبحت الدولة المنتجة الاولى في
العالم لثمار الكيوي كما انتقلت الى اميركا والى العديد من دول
العالم ومنها سوريا وتعتبر شجرة الكيوي من النباتات المتعرشة وهي
سريعة النمو تشبه بمواصفاتها شجرة العنب حيث تحتاج الى دعامات
وتوجيه للنمو كما هو الحال في تربية الكرمة



فوائد الكيوي ..

للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية فالثمار غنية
بالفيتامينات / س / ب / أ / كما تحتوي على البروتينات
والسكريات ونسبة عالية من الالياف والاملاح المعدنية
وتمتاز الثمار بخلوها من الكولسترول لذا فهي توصف
لتغذية الاطفال والعجزة ومرضى فقر الدم والذين يعانون
من السمنة الزائدة واظهرت التجارب انها تحد من مرض
السرطان ..

[IMG][/IMG]

وتعتبر ثمرة الكيوي من اغنى الثمار بفيتامين /س/ وتحتوي
على الحصة الكاملة التي يحتاجها جسم الانسان يوميا كما
تحتوي على فيتامين /أ/ و /ب/ ومحتواها يعادل اربع مرات
ماتحويه ثمار التفاح وتعطى الثمار طاقة /49/66/ حريرة
في /100/غ والعناصر المعدنية مقدرة /ب/ ملغ في /100/غ
وهي الكالسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والنحاس والزنك
والكلور والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت مما يؤكد غنى هذه
الثمار بالعناصر المعدنية والفيتامينات وخاصة فيتامين /ث/ حيث
يتواجد بنسبة اكثر من ست مرات على ماهو عليه في ثمار
الحمضيات.

كما ان لاوراق واغصان الكيوي فوائد عديدة حيث
يعتقد ان مستخلص الاوراق يشفي من بعض الديدان المتطفلة
على الانسان وللاوراق قيمة تزيينية لجمال شكلها..







***************************



البطيخ الاحمر او الحبحب ..



الحبحب مرطب ومبرد ومسمن، ويفتت الحصى ويصلح المعدة ويغسل البطن..

الحبحب فاكهة حلوة ومن المحاصيل المرطبة اثناء الصيف اذ يحتوي على نسبة
عالية من الماء أكثر من 90% وهومن الخضر الغنية بالنياسين كما انه يحتوي
على كميات متوسطة من فيتامين (أ) ومصدر جيد للبوتاسيوم ويحتوي على
عناصر غذائية واملاح معدنية وقد جاء ذكر الحبححب بالسنة النبوية ما رواه
الترمذي عن الرسول صلى الله عليه وسلم (انه كان يأكل البطيخ بالرطب
ويقول: يدفع حر هذا برد هذا، وبرد هذا حر هذا) اخرجه ابوداود (كتاب زاد المعاد).
وأكل ثمار البطيخ مرطب ومبرد للجسم ومسمن، ويفتت الحصى ويصلح المعدة
والامعاء ويزيل عفونتها ومدر للبول ويزيل حرقته وقال بعض الاطباء ان اكله قبل
الطعام يغسل البطن ويذهب بالداء اصلا وتتحدد حلاوة الثمرة بمحتواها على
المواد الصلبة الذائبة الكلية التي يتكون معظمها من السكريات ويرجع اللون
الداخلي لثمار البطيخ الى وجود صبغة الليكونين بينما لا تحتوي ثمار الاصناف
الصفراء الا صبغة الكاروتين.

ولا تصل ثمرة الحبحب الى افضل نوعية لها الا بعد اكتمال نضجها لذا فانه من
الاهمية بمكان ألا تقطف ثمار الحبحب قبل بلوغها تلك المرحلة ونظرا لان ثمار
الحبحب لا تحدث بها تغيرات ظاهرية اثناء النضج ولا تعتبر الزيادة في الحجم
دليلا على النضج فان تقدير الوقت المناسب للحصاد يعد امرا صعبا ويعتمد على
الفترة مع الاستعانة بعلامات النضج التالية:

1- جفاف الملاحق المقابلة لعنق الثمرة وعدم بقائه اصفر اللون يعد دليلا مؤكدا
على نضج الثمرة.
2- يتحول احيانا جزء الثمرة الملامس للتربة الى لون ابيض مصفر كلما اقتربت
من نضجها.
3- يحدث الطرق على الثمرة صوتا معدنيا رنانا اذا كانت غير ناضجة وصوتا مكتوما
اذا كانت ناضجة وافضل وقت لاجراء هذا الاختبار في الصباح الباكر، ولهذا الاختبار
فائدة بالنسبة للمستهلك عند شرائه البطيخ.
4- صعوبة خدش قشرة الثمرة بالاظافر في الجزء الملامس للأرض.
5- يسمع صوت تمزق الأنسجة الداخلية في الثمار الناضجة عند الضغط عليها
بين راحتي اليدين الا ان هذا الاختبار يتلف الثمرة.



يمكن تخزين البطيخ بحالة جيدة لمدة 2- 3اسابيع في درجة حرارة 5- 10مع
رطوبة نسبية 80- 85% وتجدر الاشارة إلى أن ثمار البطيخ تصاب باضرار البرودة
اذا تعرضت لدرجة الصفر المئوي فتظهر تغيرات سطحية وصبغات بنية على قشرة الثمرة ويتكون طعم غير مرغوب بعد اسبوع واحد من التخزين في هذه الدرجة كما
تفقد الثمار لونها الاحمر القاتم في المخازن المبردة بينما يتحسن لون وطعم الثمار
بعد اسبوع واحد من الحصاد اذا خزنت عل درجة 21م يصاحب التخزين تغيرات غير مرغوبة مما يؤدي الى تدهور الحبحب وتلفه مثل تغيرات في اللون والطعم او
فقدان الثمار لصلاحيتها ونقص سمك قشرة الثمرة وتهتك أنسجتها ويمكن ارجاع
غالبية التغيرات التي تطرأ على البطيخ بعد جمع المحصول الى تنفس انسجتها
وما يصاحب ذلك من نشاط انزيمي وانطلاق للطاقة وتوجد علاقة طردية مباشرة
بين سرعة تدهور البطيخ المخزن ومعدل تنفس انسجتها الذي ينبغي تخزين افضل المنتجات حتى لا يصبح هذا التغير في النوعية شديداً بعد فترة قصيرة من التخزين
لذلك يلزم معاملة الثمار برفق اثناء الحصاد لتجنب احداث اي خدوش او اضرار
ميكانيكية فيها او تقليل ذلك الى ادنى حد ممكن كما تستبعد الثمار والنباتات
المصابة بأي عفن لانها غالبا ما تضر غيرها من الثمار ومن المهم جدا التوقف عن
رش المبيدات قبل الحصاد باسبوعين على الاقل لأن الرش وقت الحصاد يؤثر
على الصحة العامة للمستهلكين بسبب تأثير المتبقي من المبيدات خاصة الجهازية
منها.

وعند تداول الحبحب بهدف اعدادها للتسويق يجب وضعها في مكانها الصحيح في
عربة النقل حتى تبقى في مكانها دون تحرك لحين وصولها الى الاسواق لأن كثرة الاهتزازات واحتكاك الحبحب ببعضها البعض وبجدار العربة يحدث خدوشا بسيطة
تتحول فيها الانسجة الامر الذي يخفض من قيمتها التسويقية ويزيد من سرعة
التنفس ومعدل التدهور وفرصة الاصابة بالامراض وتعبأ العربة متبادلة افقيا مع
استخدام وسادة من القش لتحمي الثمار ويجب عند نقل الحبحب الى الاسواق
تغطيتها عن اشعة الشمس القوية حتى لا يحدث بها لسعة الشمس.

ومن الآفات التي يمكن ملاحظتها على الحبحب التشقق ويحدث عند ري المحصول
ريا غزيرا بعد فترة من العطش كما تزيد نسبة الثمار التي تشقق بعد الحصاد اذا
قطعت الثمار التامة النضج في ساعات الصباح الأولى وذلك لأن انسجتها تكون
حينئذ ممتلئة الرطوبة او حدوث لسعة الشمس بعد التعرض لاشعة الشمس القوية
او عدم انتظام شكل الثمار وتعفن الطرف الزهري من الحبحب نتيجة اصابة ثانوية
أحد الكائنات المسببة للعفن.

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

المانجو ..



نبات معروف يتبع فصيلة المانجو، وهى من فواكه المناطق الاستوائية،
ومن الاشجار مستديمة الخضرة وتعمر طويلا لمئات السنين .

وينقسم المانجو إلى أصناف وحيدة الجنين وأصناف أخرى عديدة الأجنة، وكل
من هذين الصنفين ينتمى إليه عدة أصناف ولكل منها ميزاته الخاصة، وثمار
المانجو بجميع أنواعها تحتوى على نسبة كبيرة من المواد الغذائية اللازمة
للجسم.

يحتوى المانجو على مواد سكرية ودهنية وبروتين ونسبة كبيرة من فيتامين
(أ) ومقدار متوسط من فيتامين (ب) وحامض ستريك وفيتامين (ج) وكمية من
زيت طيار بالقشرة.

موطنه الأصلي منطقة بلاد الهند.

يحتوى المانجو على فيتامين ( أ ) وهو هام لمقاومة الالتهابات خاصة عند
الأطفال .

ووجود فيتامينات ( ج ) و ( ب ) فى المانجو يقى الجسم من أمراض
الإسقربوط والبلاجرا والبري بري ..






****************************



الجريب فروت



يعتبر الجريب فروت من الفواكه ذات الفوائد العديدة بداية من كونه فاكهة ذات
قيمة غذائية جيدة لتوفر الفيتامينات والألياف به، ومرورا بفوائده في التصنيع
الغذائي، حيث تصنع منه العصائر، وتستخرج من قشوره الزيوت العطرية
الطيارة، ويستخرج من بقايا القشور مادة البكثين (ألياف غذائية ذائبة) والتي
تستخدم في عمل المربى والحلويات. ولا تقتصر الاستفادة من الزيوت الطيارة
في التصنيع الغذائي لاستخلاص النكهات وانما تتعدى ذلك الى صناعة العطور.

ومن القيمة الغذائية لفاكهة الجريب انها تعتبر مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن
وبخاصة فيتامين «سي» حيث ان حبة واحدة منها كافية لامداد الجسم بحاجته
اليومية من هذا الفيتامين. وبها نسب متفاوتة من معادن الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم وقليل من الزنك واليود. كما ان بها مجموعة من فيتامين «بي»
وبخاصة حامض الفوليك. وفاكهة الجريب غنية بالألياف الغذائية وفقيرة في
محتواها من الدهون كبقية انواع الفاكهة، وتعتبر من الفاكهة كثيرة الماء اذ تبلغ
نسبة الماء فيها 85 ـ 90% من وزن الثمرة. والجريب فروت مصدر جيد للسكريات
التي تزود الجسم بالطاقة وان كانت نسبتها منخفضة مقارنة بأنواع أخرى مثل
المانجو والموز، فكل 100 جرام من الجريب بها حوالي 30 سعرا حراريا بينما تحتوي
الـ 100 جرام من المانجو او الموز على 100 سعر حراري، وفقا للعدد الثأمن مجلة
«عالم الغذاء». واخيرا يمكن التأكيد بأن الجريب فروت من الفاكهة المفيدة في
برامج تخفيض الوزن.

وللجريب فروت اثر صحي ممتاز، فقد جاء في الطب التقليدي الصيني انه مفيد
للحلق والمعدة والطحال. ويمكن ان يستخدم لتخفيف الكحة، الألم، التقيؤ،
والالتهابات.

ويمكن ان يقطع النوى الى اجزاء صغيرة ويغلى على نار هادئة لاستخلاص
المحتوى الطبي. اما القشر فيمكن ان يحفظ بالسكر ويصنع منه مستحلب،
يكون دواء فعالا لتشقق البشرة، دوار البحر وألم المعدة للاطفال.

ورغم هذه الفوائد للجريب فروت إلا انه يمنع هضم بعض الادوية في الكبد مما
يسبب حدوث مضاعفات نتيجة تراكمها في الجسم، لذا ينصح بأكل الجريب فروت
او شرب عصيره قبل 4 ساعات على الأقل من اخذ تلك الادوية ومنها ادوية علاج
ارتفاع ضغط الدم ـ سيولة الدم ـ القلب ـ مدرات البول ـ مخفضات الكوليسترول ـ مخفضات الألم مثل الفولتارين، الفيلدين، البروفين، والاسبرين..





[IMG][/IMG]

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

الشمام ...



يحتوي المائة غرام من الشمام على95% من وزنة ماء -70 مليغرام بروتين - 2
مليغرام دهون - 6 غرام سكر - 50 مليغرم الياف و فيتامين سي و فيتامين ب2
و الكثير من الاملاح المعدنية تفوق الموجودة في البطيخ

الشمام مفيد لادرار البول و منقي للدم ويساعد في علاج امراض الكلى و النقرس
كما ان الشمام يزيل الامساك و يقاوم مرض البواسير

و يحذر اكله بكميات كبيرة حتى لايسبب بحدوث تعفن بالامعاء و ينصح بعدم
تناول الشمام للاشحاص المصابين بمرض السكر او المصابين بالتهابات الامعاء
الحاد او عسر الهضم ..






*************************



الجوافة..



الجوافة.. منجم للفيتامينات



آن الأوان أن تحتل الفواكه مكانا أساسيا على مائدة غذائنا باعتبارها منجما للطاقة والحيوية بفضل السكر الطبيعي الموجود بها، كما أن بعضها غني بالأملاح المعدنية كالحديد والكالسيوم والفوسفور وغيرها من الأملاح الضرورية لحفظ التوازن العضوي للجسم. لذا لم تكن وصايا الحكماء القدامى بتناول الفاكهة عبثية، وتقع علينا
مسؤولية ان نعود صغارنا علي تناولها، سواء طازجة أو على شكل عصير طبيعي
على أن ننوع فيها للحصول على أكبر قدر من الفائدة.

ومن بين الفواكه التي تتميز بعدة فوائد صحية الجوافة الغنية بفيتامين «ج»
وبنسبة عالية من السكر تبلغ حوالي 17% إلى جانب نسبة ضئيلة من المواد
الدهنية والبروتينات، عدا انها غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور
والحديد، وعلى نسبة من فيتامين «ا». وقد تنبهت بعض الجيوش المعاصرة لفوائد
هذه الفاكهة في الوقاية من بعض الأمراض فأعطته كمسحوق للجنود قبل وأثناء
خوض المعارك للوقاية من العدوى.

كونها مصدرا ممتازا لفيتامين «ج» الذي يؤخذ للوقاية من بعض الأمراض، خاصة
نزلات البرد، شجع بعض شركات الأغذية على استغلال هذه الخاصيات لتطرحه
في الأسواق على شكل مسحوق كتبت عليه بكل ثقة أنه للوقاية من مرض «الأسقربوط» إذا ما تم تناوله بشكل منتظم لمدة ثلاثة اشهر. كما استفادت
منه إحدى شركات الأدوية لإنتاج دواء لمقاومة أعراض البرد لدي الأطفال، وحمل اسم «جوافة» كما هو. والجوافة أنواع، منها ما يحتوي على البذور، ويتركز في
لحمها وقشرها معظم الفيتامينات، لذا ينصح بعدم تقشيرها والاكتفاء بتنظيفها
جيدا.

ومنها ما يسمي بالجوافة «البناتي» تكون خالية من البذور وهو نوع استحدثته
الأساليب الحديثة في الزراعة، ويحتفظ بكامل عناصره من أملاح وفيتامينات،
والجوافة بنوعيها، كما يؤكد خبير التغذية دكتور شريف عزمي. ورغم تباين احجامها
بين الصغير والمتوسط والكبير وألوان ثمارها، بين الأصفر الفاتح «العاجي» واللون
الأصفر الغامق، والأحمر، إلا أنها جميعها تحمل نفس الخصائص الغنية بالفوسفور
والحديد والبوتاسيوم.

متي تناولت آخر كوب من عصير الجوافة؟ علي أية حال الفرصة لا تزال سانحة
أمامك ، فنحن ما زلنا في موسمها ..

عصير الجوافة : طريقة إعداد مشروب عصير الجوافة سهلة للغاية، فكل كيلو
جرام من حبات الجوافة يضاف إليه كوبان أو ثلاثة أكواب من الماء أو اللبن حسب
الرغبة، وثلاث ملاعق من السكر البودرة وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

الطريقة:

تقطع الجوافة إلى قطع صغيرة بعد التخلص من قلبها الذي يحتوي على البذور.
نضع في الخلاط الكهربائي الماء، أو اللبن، ونضيف إليه قطع الجوافة، ثم السكر والليمون ويخلط جيدا. يفضل بعد ذلك تعبئة العصير في أناء زجاجي ووضعه في
الثلاجة، ليكون جاهزا ليتناوله أفراد الأسرة مثلجا طازج

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

التمر ...



· اختص الله الرطب بفضائل كثيرة حيث انها مصدر خير وبركة وأشارت الآيات القرآنية الى ما للرطب من منزلة عالية.. اذكر منها: قال تعالى {وهزي إليك بجذع النخل تساقط عليك رطباً جنيا} سورة مريم، 25.. قوله تعالى: " والنخل باسقات لها طلع نضيد " ـ الآية 10 سورة ق ، وقوله : " وزروع ونخل طلعها هضيم " ـ الآية 148 سورة الشعراء ، وقوله : " فيها فاكهة ونخل ورمان " ـ الآية 68 سورة الرحمن .. كما ورد في الحديث أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: " أكرموا عمتنا النخلة فإنها خلقت من الطين الذي خلق منه آدم عليه السلام وليس من الشجر أكرم على الله من شجرة ولدت تحتها مريم ابنة عمران ". وقد جاء ذكر التمر في السنة النبوية فعن عائشة رضي الله عنها قالت: قال رسول الله ~ (بيت ليس فيه تمر جياع أهله) صحيح البخاري
· والاقتصار على الرطب عند الإفطار له فائدة طبية، وهي ورود الغذاء الى المعدة بالتدرج حتى تتهيأ للطعام بعد ذلك قال ابن القيم رحمه الله تعالى (وفي فطر النبي ~ من الصوم على الرطب أو على التمر أو الماء تدبير لطيف جداً، فإن الصوم يخلي المعدة من الغذاء، فلا تجد الكبد فيها ما تجذبه وترسله الى القوى والأعضاء والحلو أسرع شيء وصلاً الى الكبد وأحبه اليه ولاسيما ان كان رطباً، فيشتد قبولها له).وذكر ابن القيم في كتاب زاد المعاد إن الرطب يقوي المعدة الباردة ويوافقها ويخصب البدن وهو من أعظم الفواكه وأنفعها وهو سيد الفواكه ومقو للكبد ملين للطبع وهو من أكثر الثمار تغذية للبدن وأكله على الريق يقتل الدود فإنه مع حرارته فيه قوة ترياقية فإذا أديم أكله على الريق خفف مادة الدود وأضعفه وقلله وهو فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى.



· يعد التمر غذاءً مثالياً كافياً للإنسان لاحتوائه على المواد الغذائية الرئيسية مثل السكريات والأحماض، والمعادن والدهون والبروتينات وغيرها.
· كما أنه يحتوي على مضادات السرطان والمنشطات الجنسية فإذا استخدم مع الحليب فإنه يزيد في الباءة يخصب البدن فالتمر فيه معدن الفسفور وهو غذاء للحجيرات النبيلية وهي حجرات التناسل وهذا يعطي القوة الجنسية بالإضافة الى حامض الأرجنين وهو من الأحماض الأمينية الأساسية وهذا الحامض له دوره المؤثر في الذكور حيث يؤدي نقصه عند الذكور الى نقص تكوين الحيوانات المنوية ومن ثم فله أهمية وخاصة لبعض من يعانون العقم نتيجة نقص الحيوانات المنوية لذلك فهو غذاء هام ومفيد يصلح للرجال ويساعدهم على الحفاظ على قدراتهم الجنسية، والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء بالإضافة الى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل.
· إن التمر هذه الفاكهة الحلوة الممتازة، غني جداً بالمواد الغذائية الضرورية للإنسان فإن كيلوغراما واحدا منه يعطي ثلاثة آلاف كالوري أي ما يعادل الطاقة الحرارية للرجل متوسط النشاط في اليوم الواحد وبعبارة أخرى ان الكيلوغرام الواحد من التمر يعطي نفس القيمة الحرارية التي يعطيها اللحم، وان ما يعطيه الكيلو الواحد من البلح يعادل ثلاثة اضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك.



· ويحتوي التمر على فيتامين (أ) وهو موجود بنسبة عالية تعادل في أعظم مصادره أي تعادل نسبته في زيت السمك والزبدة وفيتامين (أ) كما هو معروف يساعد على زيادة وزن الأطفال ولذلك يطلق عليه الأطباء اسم عامل النمو.
· ويحتوي التمر على فيتامين ب 1وفيتامين ب 2ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهابات والضعف ويصف الأطباء فيتامين ب للناقهين والرياضيين أما فيتامين ب 2فيوصف في آفات الكبد وتشقق الشفاة وفي تكسر الأظافر وتشقق الجلد.

· والتمر غني بالمعادن حيث توصل علماء التغذية الى أن التمر غني بالفسفور، فهو أغنى من المشمش والعنب ففي كل مائة غرام من التمر نجد أربعين مليغراما من الفسفور بينما لا تزيد كمية الفسفور الموجودة في أي فاكهة عن عشرين مليغراماً في نفس الكمية اذا عرفنا الفسفور يدخل في تركيب العظام والأسنان ويستخدم التمر لعلاج نقص البوتاسيوم Hypokalemia لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم علاوة على ذلك، فإن بضع حبات من التمر تزيد في مفعولها عن فائدة زجاجة كاملة من شراب الحديد أو أخذ ابرة كالسيوم، لأن الحديد والكالسيوم موجودان في التمر بشكل طبيعي يتقبله الجسم ويتمثله بسرعة بينما أدوية الحديد والكالسيوم تمجها المعدة وتثقل غشاءها المخاطي وقد لا يهضمها كاملة الدليل على ذلك اصطباغ لون براز من يتعاطى الأدوية الحديدية بالسواد.

· ويحتوي التمر على المغنيسيوم وقد لوحظ ان الذين يتناولون التمر بكثرة لا يعرفون مرض السرطان اطلاقا، ومن العناصر النادرة والمهمة في التمر البورون BORON الذي يعتبر مهما لنمو بعض الكائنات الحية ويلعب البورون دوراً كبيراً في الفيتامينات التي تكون ذات أهمية لعلاج الروماتيزم وهناك تأثير للبورون على الهرمونات الجنسية ولقد دلت الدراسة على ان التمر يحتوي على البورون بنسبة تصل الى 3 6ملجرام/ 100جرام في الجزء اللحمي والنوى على حد سواء كما قرر العلماء اخيراً اطلاق عبارة (نقب عن المعادن في مناجم التمر) في كل حبة تمر.

· وهناك صفة نفسية مهمة للتمر وهو أنه يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة. ويرد الطب الحديث المزاج العصبي إلى نشاط الغدة الدرقية الرابضة في مقدم العنق وإلى ازدياد فرزها، وقد عرف أخيرا بأن بعض النباتات والثمار لها خاصة ( ضد الدرقية) تحد من نشاطها، وتلجم فرزها، نذكر منها الجزر، والسبانخ، واللوز، والمشمش، وفي طليعة هذه النباتات التمر.

فإدخالها في أطعمة العصبيين مما يفيد من تهدئتهم، ويخفف من تحسسهم وتأففهم وتبرمهم، بالحياة. ويعلل الطب الحديث هذه الأغذية باحتوائها على الفيتامين ( أ) الذي يلعب دورا مهما مضادا للدرق، مما جعل العلماء المتتبعين، ينادون بمعالجة المصابين بالعصي ( أي باشتداد الودي ) ومعالجة المضطربة أعصابهم بالفيتامين ( أ) وبخاصة إعطائه من مصادره الطبيعية كالتمر، وهم يرجحونه على المركبات اليودية التي كانت تعطى للحد من نشاط الدرق، لأن الفيتامين المذكور أشد فعالية من اليود وأبعد أثرا، وهم يرجحونه أيضا على المهدئات والمسكنات العصبية التي تورث الإدمان أولا، وتثبط العزائم وتدخل الخمول والكسل وإلى متعاطيها ثانيا.

لذلك يُنصح بإعطاء كل طفل ثائر عصبي المزاج بضع تمرات في صباح كل يوم لتضفي السكينة والهدوء على نفسه، فتحد من تصرفاته واضطرابه، ويُنصح كل من لا يستسيغ تناول فطور الصباح بأخذ بضع تمرات مع كأس من الحليب صباح كل يوم، فإنه بذلك سيستقبل نهاره مزودا بالوقود اللازم لفكره وجسمه، وبالعلاج اللازم لتهدئة أعصابه التي ستوفرها أحداث النهار.

· والتمر غني بعدد من أنواع السكاكر كالجلوكوز (سكر العنب) والليكوز (سكر الفاكهة) والسكروز (سكر القصب) ونسبتها تبلغ حوالي 70% ولذا فالتمر وقود من الدرجة الأولى، والسكاكر الموجودة بالتمر سريعة الامتصاص سهلة التمثيل، اذ لا يحتاج امتصاصها الى عمليات هضمية وعمليات كيماوية حيوية معقدة، كما هو الحال مثلاً في المواد الدهنية والنشوية (كالموجودة في الأرز والخبز) التي تحتاج الى مفرزات هضمية. وتستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أو بضع ساعة وفائدة السكاكر الموجودة في التمر لا تنحصر في منح الحرارة القدرة والنشاط بل انها مدرة للبول تغسل الكلى وتنظف الكبد.

· والتمر يحوي على الألياف السللوزية تكسبه الشكل الخاص به وتساعد هذه الألياف الأمعاء على حركتها الاستدارية وبذلك تجعل التمر مليناً طبيعياً ويساعد التمر على تجنب امراض البواسير وللوقاية من الإمساك فتناول التمر والرطب وهو غني بالألياف وجد ان كل 100جرام من التمر تعطي نحو 8.5جرامات من الألياف وهذه الألياف مهمة للوقاية من الإمساك وقد ظهرت في هذا المجال دراسة حديثة نشرتها احدى مجلات التغذية الأمريكية وهي مجلة Journal Of American Dietetic أوضحت فوائد التمر في علاج الإمساك والوقاية منه ومن أمراض البواسير وتحتوي التمور على بعض الإنزيمات أشهرها الإنزيم المسمى (انفرتيز) الذي يساعد على نضج التمور وهو أهم إنزيم يؤثر على جودة التمر إذ يستمر عمله بعد قطف الثمار ويعتبر سبباً في قصر مدة حفظ التمور على صورة رطب إذ أنه يعمل على انضاجها وتحويلها الى تمر. وتمر ثمرة التمر بأدوار وأطوار حتى يتم نضجها وهي الطور الأول الطلع ثم البسر والرطب وتصبح التمرة في هذا الطور مائية حلوة وفترة هذا الطور تتراوح بين 2 4أسابيع والطور الأخير التمر وهو الطور النهائي لنضوج الثمرة.

· أنه يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الخوض وجحوظ الكرة العينية ويحقق في الطبقة المشيمية الداخلية للعين عملا طبيعيا لأنه يعمل على تكوين الأرجوان الشبكي، وبذلك يحارب الغشاوة الليلة، ويجعل البصر نافذا ثاقبا في الليل فضلا عن النهار، وقد استعمله الطيارون الأميركيون إبان الحرب العالمية الأخيرة أثناء غاراتهم الليلة كي يعاونهم على تمييز الأهداف بالظلام.. لذا فإن غنى التمر بالفيتامين ( أ ) يجعلنا نؤكد فائدته في تقوية الأعصاب البصرية، وفي مكافحة الغشى الليلي، ومن المعروف أن سكان الصحراء مشهورون بالرؤية من مسافات بعيدة.

· والأطباء الأخصائيون في الأذن، يصفون الفيتامين ( أ) اليوم لتقوية الأعصاب السمعية، وعلى هذا فالتمر يفيد الشيوخ الذين بدأوا يعانون قلة السمع والوشيش أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.

· وبما أن الفيتامين ( أ ) يسمى بفيتامين النمو فإنه يساعد جسم الفتيان والفتيات والأطفال على النمو والتكامل فيغدو الفتى رشيقا نشيطا، وكذلك لا يخشى منه على الفتيات إذ أنه لا يورث السمنة عندهن، ولا يسيء إلى قاماتهن، لخلوه من المواد الشحمية والدهنية.




الأهمية الصحية للتمور:

1. خفض نسبة الكولسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2. منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل تشكل الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنقاش لاحتوائه على الألياف
الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3. منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
4. الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج
5. علاج لفقر الدم (الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
6. علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين أ.
7. علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم.
8. علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9. علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10. مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان الواحات لا يعرفون مرض السرطان.
11. علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
12. علاج الجفاف للجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على
فيتامين أ.
13. علاج لأمراض الجهاز الهضمي لاحتوائه على فيتامين ب1
14. علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف الفم
والتهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15. علاج للالتهاب الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
16. علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق التنفس وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام والأسنان
وذلك لاحتوائه على فيتامين (ج) أو حامض الاسكوربيك، يمكن من التمر استخلاص
عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامينات لاستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.
17. علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم .
18. علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات والغضاريف لاحتوائه على فيتامين(ج)


إرشادات لعملية التجميد:

يراعى أولاً خفض درجة حرارة المجمد إلى أدنى حرارة قبل وضع الرطب في المجمد بيوم واحد على الأقل. وأن يكون التجميد عند أقل درجة حرارة ممكنة (يفضل إلى -30دم).

يفضل تبريد الرطب في ثلاجة (5دم) قبل التجميد حتى يخفف من العبء التجميدي المطلوب من المجمد وحتى يسرع من معدل التجميد.

يجب أن يكون تجميد الرطب على دفعات، أي عدم تجميد كمية كبيرة من التمور دفعة واحدة. فالكميات الكبيرة تحتاج لطاقة تجميد عالية في وقت محدد قد لا تتوافر أحمالها التبريدية في أجهزة التجميد التقليدية. بشكل عام يجب ألا تزيد كمية الرطب الطازج المراد تجميدها عن عُشر السعة الإجمالية للمجمد خلال 24ساعة (أي حوالي كجم رطب في كل قدم مكعب من سعة المجمد). بعد هذه الفترة يمكن اضافة كمية أخرى من المنتج الطازج وهكذا. مما يعني تجنب وضع الرطب الطازج بكميات كبيرة في المجمد مرة واحدة، بل يجب وضعها على دفعات مثلاً كل يومين عُشر الكمية وذلك للحصول على منتج ذي جودة أعلى وهذا لتجنب بطء التجميد الذي يؤثر على جودة المنتج.
كما ينبغي فصل الأغذية التي سبق تجميدها مع تلك التي وضعت في المجمد حديثاً. ويراعى مسح وتنشيف العبوات قبل وضعها في المجمد لتجنب التصاق العبوات ببعضها. ومن ثم وضع العبوات في المنطقة الأشد برودة بالمجمد (عادة يوضع ذلك في كتيب الإرشادات للمجمد).

كذلك يراعى ترك مسافات بسيطة بين العبوات في المجمد لتسريع التجميد ومن ثم يمكن رصها بجانب بعضها بعد اكتمال التجميد.من الناحية العلمية، يفضل زيادة المساحة السطحية للتمور المعرضة للتجميد. وذلك بجنب تجميد التمور في كتل بل تكون مفردة أو في طبقة واحدة بقدر الإمكان وأن يكون التجميد مباشراً أي بدون عبوات أن العبوات تبطيء عملية التجميد. بعد ذلك تعبأ في عبوات. وبعد اكتمال عملية التجميد، يمكن أن تعبأ التمور المجمدة في عبوات مناسبة لسهولة التخزين وكذلك لتقليل الفقد الرطوبي من التمور (الجفاف). ولكن من الناحية التطبيقية قد تتطلب هذه الطريقة جهداً ووقتاً كبيراً، لذلك يستعاض عن ذلك بتصغير حجم العبوات ما أمكن ذلك.ويراعى تجنب تذبذب درجة حرارة المجمد وكذلك فتح غطاء المجمد المتكرر حيث يسبب ذلك تأثيراً سلبياً على جودة الرطب.

يفضل فك تجميد الرطب في الثلاجة (5دم) لعدة ساعات حسب درجة التجميد الأصلية ونوع المنتج. والتبريد يفضل بدلاً من ترك الثمار تذوب في درجة حرارة الغرفة حيث إن جودة المنتج الذي تم فك تجمده يكون أكثر حساسية لدرجة حرارة التخزين مقارنة بالمنتج الطازج. ويمكن أيضاً وضع عبوة الثمار في ماء بارد لتسريع الذوبان. ولمعدل تسييح أسرع يمكن استخدام جهاز الميكرويف المنزلي باستخدام وضع التسييح (Defrost) بدلاً من الطبخ (****ing) على أن توزع الثمار على طبق لضمان تجانس التسخين.
ويراعى دائماً تناول الرطب قبل اكتمال تسييحه حيث بعد التسييح الكامل تبدأ في فقد خواصها الطازجة.

بعض الأخطاء الشائعة في تجميد الرطب:

تعبئة المجمد بالتمور مرة واحدة أو دفعات ولكن بكميات كبيرة أعلى من سعة المجمد.
استخدام عبوات غير مناسبة ومنفذ لبخار الماء والروائح.
الفتح المتكرر للمجمد وعدم إحكام الغلق والتذبذب في درجة حرارة المجمد.
عدم استخدام أخفض درجة تجمد خاصة عند بدء التجميد.
عدم مناسبة المجمد من ناحية انخفاض درجة الحرارة وكذلك كفاءته.
وضع المجمد في غرف غير معزولة حرارياً.
عدم مراجعة الكتيبات الإرشادية لجهاز التجميد.











م / ن




ودٌّ بـلا حدْ

 

 

 

 

[معلومات العضو خيالية]

يعطيك العااافيه وبـــاارك الله فيكِ وفيم نقلتِ .......

 

 

 

 

[معلومات العضو سـ كون الليل]

تواجدكِ اسعدني

يسلمووو والله يعطيك العافيه



ودٌّ بـلا حدْ