أضيف إلى شرف علمكم طريقة أهل حائل ذات النكهة المميزة
معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة ..
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير ..



الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .

http://up.7cc.com/upfiles/pV842798.bmp

نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .

http://up.7cc.com/upfiles/JXf43022.bmp

نصف اللحم فوق الملح بالقدر .

http://up.7cc.com/upfiles/cDm43197.bmp

http://up.7cc.com/upfiles/Rz743604.bmp

ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم ولا يصلح الكاتم لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ...

http://up.7cc.com/upfiles/Dbp43832.bmp

http://up.7cc.com/upfiles/vWg43999.bmp

ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم و بالهناء و العافية ...

http://up.7cc.com/upfiles/86644155.bmp

وبالهناء والعافيه
http://up.7cc.com/upfiles/WU044267.bmp

ابو نواف
فيصل
مبارك
غلا نجد
حياكم الله بمتصفحي
واسعدني تواجدكم وتعليقكم
تحياتي

حياك الله اخوي السامر
ومعليش اذا هيضت شوقك للبر
تحياتي لك

لاهنتي وبيض الله وجهك على الطبخه

حبيبة قلبي
ومن قال مايهون
ووجهك ابيض اختي معسفه
والاهم جربي الكبسه وقولي لنا عنها

هلا غناتي
الطبخه بتكون احلى والذ لمن نتعاون عليها
وخاصتاً انها من ديرتك وانتي ابخص بها
تحياتي لمشاركتك وحضورك الرائع
دمتي بود