طريقة عمل السمبوسة بالجبن الكيري
السمبوسة ويطلق عليها ايضا السمبوسك وهي خليط من الدقيق والحليب والزيت والخميرة والملح والماء لتشكيل عجينة شكلها مثلث يتم حشوها أما بالجبن او اللحم او الدقة او البيض او الجبن الكيري او حتى الخضروات.
السمبوسة تعد احدى وجبات شهر الصوم الفضيل رمضان ولها شعبيه واسعة في الدول العربية. تحضر السمبوسك في الزيت او القلاية الهوائية ويتم تقديمها ساخنة مقرمشة عند الافطار.
الوصفة الاولي لعمل السمبوسك بالجبن:
كوب دقيق . بيضة
ملعقة كبيرة من الزيت ملح.
ماء للعجن. ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
جبن كيري جاهز كمية من الزيت لقلي السمبوسك.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الدقيق والملح والباكنج بودر في وعاء ثم نضيف اليهم الزيت .
نعجن الدقيق بالماء حتى يصبح عجينه مناسبه وتغطي وتوضع في مكان دافئ لترتاح قليلا
بعد ذلك نقطع العجينة الى دوائر وتفرد كل دائره ونضع على نصفها الجبن الكيري
نطوي عليها الطرف الآخر ونغلق الاطراف جيدا
نضع كميه مناسبه من زيت القلي في مقلاة على النار
نضع قطع السمبوسة في المقلاة ونتركها حتي تنضج وتصبح مقرمشة ذهبية اللون
نصفي قطع السمبوسك من الزيت ونقدمها ساخنة .
الوصفة الثانية لعمل السمبوسة بالجبن الكيري.
عجينة سمبوسة جاهزة - نصف كوب من الجبن الكيري الجاهز
كوب من جبن الموزاريلا المبشور كوب من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الزعتر كوبان من الزيت للقلي
معلقة كبيرة من الماء ملعقتان صغيرتان من النشا
طريقة التحضير
نجهز الحشو في وعاء نخلط الجبن الكيري و الموزاريلا والبقدونس والزعتر نخلطهم جيدا
نفرد كل رقيقة من رقائق السمبوسك ونضع الحشو على الطرف
نطوي الطرفين على شكل مثلث ونلصق الاطراف بالماء و النشا
نكرر الخطوات حتى ننتهي من جميع الرقائق
نقلي السمبوسك في الزيت الساخن ونقلبها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي و تصفى جيدا من الزيت .